Roti
Secara Kimia
A.
Roti
dan Hubungannya dengan Kimia
Roti merupakan salah satu
produk makanan yang terbuat dari tepung terigu. Roti termasuk makanan pokok
karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Di dalam ilmu pangan, roti
dikelompokkan dalam produk bakery, bersama dengan cake, donat, biskuit, roll,
cracker, dan pie.
Roti yang biasa kita makan merupakan salah satu koloid.
Koloid adalah salah satu campuran yang terletak di antara larutan sejati dan
suspensi. Hampir semua zat dapat berada dalam keadaan koloid, sehingga semua
cabang ilmu berkaitan dengan kimia koloid.